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Après avoir lancé son cheddar il y a environ un an, voici la version marquée du sceau de la ferme : les cheddars signés.
Au lait cru de brebis bio nature, au cumin ou fumé 8 heures au bois de hêtre et pommier, le cheddar est un fromage à pâte pressée non cuite. C’est un caillé broyé et salé dans la masse. Son affinage varie de deux mois à deux ans.
Il se déguste en plateau mais se cuisine également. Il se marie à de nombreuses recettes salées et sucrées. 

Les yaourts et les crèmes dessert de la ferme du Val Primbert se refont une beauté. Influencés par les nouvelles tendances 2022, les pots individuels de 125 ml changent de look. Des yaourts aussi beaux que bons!!

Nature, abricot, fruits rouges, châtaigne, figue, vanille ou crème dessert chocolat, il y en a pour tous les goûts.

Une vidéo de Sylvain, paysan engagé, réalisé par son frère Lucas, est en ligne sur Youtube. Vous pouvez la voir, elle dure quatre minutes et est vraiment très intéressante.

 

La ferme innove. Elle propose une nouvelle découpe du bœuf Angus. Et deux types de  colis: famille ou tradition.

•  Le colis « Famille » à 19€/kg:  entrecôte, bavettes, tournedos, faux filet, rôtis et steaks 1re catégorie… Sans  2e catégorie, ni pièces à mijoter. A la place : des steaks hachés, des saucisses et merguez. Ce colis ne contient que des pièces nobles qui, mis a part le rôti, se cuisent à la poêle.
• Le colis « Tradition  » à 14 €/kg: rôtis, bourguignon, côte ou jarret, paquets de 2 steaks, faux-filets ou basses-côtes, bavettes, tournedos,  hampe…. Un colis classique que beaucoup connaissent déjà.

Les colis sont disponibles en 5 ou 10 kg. Le 10 kg sera vendu avec une côte de bœuf en plus.

Après les tripes à la mode de Caen,  la ferme vous propose de nouveaux plats préparés à déguster sans modération.

Tripes de bœuf à la provençale, bolognaise de bœuf, ou encore tajine aux figues bœuf et brebis. Cuisinées dans les ateliers d’Antonio Vaz, près de la Ferté-Bernard, ces préparations culinaires sont  bio et la viande vient de la ferme.

 

 

Du nouveau à la ferme du Val Primbert : les plats préparés ! Et pour commencer : les tripes à la mode de Caen .

Arriveront bientôt le bœuf bourguignon, les bolognaises et même des tajines mouton/bœuf. Naturellement, tout est bio et la viande vient de la ferme.

Les préparations culinaires sont réalisées à côté de la Ferté-Bernard dans les ateliers Antonio Vaz qui disposent de tous les outils nécessaires à la réalisation de bons petits plats : fourneau à double fond pour une cuisson lente au bain marie, autoclave, fumoir…. Les recettes sont mises en conserve de 800 grs et ont une date limite de consommation de 3 ans.

+ lien vers la page facebook du festival + lien : http://www.agri-culture.fr/article/culturel-festival-concert/du-bruit-dans-les-longeres-rock-rural

Après la crème dessert au chocolat, voici la nouvelle préparation gourmande du Val Primbert : la crème dessert à la vanille !

 Fabriquée à partir de lait entier de brebis, elle est aromatisée à l’extrait de vanille de Madagascar (ou des Comores) bio et sucrée au sucre blond de canne du brésil bio et issu du commerce équitable. Sa texture onctueuse et sa saveur délicate font déjà l’unanimité !

 Réservée aux gourmand(e)s !