Après avoir lancé son cheddar il y a environ un an, voici la version marquée du sceau de la ferme : les cheddars signés.
Au lait cru de brebis bio nature, au cumin ou fumé 8 heures au bois de hêtre et pommier, le cheddar est un fromage à pâte pressée non cuite. C’est un caillé broyé et salé dans la masse. Son affinage varie de deux mois à deux ans.
Il se déguste en plateau mais se cuisine également. Il se marie à de nombreuses recettes salées et sucrées.