au cumin ou fumé 6 heures au bois de hêtre et pommier.
Le cheddar au lait de brebis bio nature est un fromage à pâte pressée non cuite.
C’est un caillé broyé et salé dans la masse. Son affinage varie de deux mois à deux ans.
Affiné, il se savoure en plateau mais se cuisine très facilement. Il s’associe à de nombreuses recettes salées et sucrées.