Toutes nos viandes sont découpées, mises en morceaux sous vide et étiquetées par des bouchers professionnels. Les dates limites de consommation (DLC) sont indiquées sur chacune des pièces. Attention, cependant, il s’agit de DLC dans des conditions optimales : de 0 à 2 °. Si votre réfrigérateur ne remplit pas ces conditions, considérez votre viande comme ayant été achetée à l’étal d’un boucher et n’attendez pas la fin de la DLC pour la consommer ou la congeler.
Les agneaux et les cochons sont abattus à Saint-Fulgent-des-Ormes, à moins de 20 km de la ferme, dans un abattoir privé situé sur la ferme des Champs Romet.
Les bovins sont abattus à la SOCOPA de Gacé, à environ 40 km de la ferme.
Nous amenons nous-mêmes les bêtes à l’abattoir avec une camionnette-bétaillère.
L’abattage a lieu conformément au cahier des charges de l’agriculture biologique.