Comment récupère-t-on le lait des brebis pour faire le fromage et les yaourts ? Bonne question me direz-vous ?  Fin janvier, dix jours après les naissances des agneaux, on commence à faire la traite. On fait une traite par jour, le matin, où l’on récupère de 150 à 170 litres. On arrête vers le 15 octobre quand les brebis n’ont plus de lait.

Début 2019, la ferme du Val Primbert s’est dotée d’une nouvelle salle de traite, plus moderne qui permet à l’équipe de faire la traite beaucoup plus rapidement et donc de gagner un temps précieux.