L’élevage des cochons est marginal : il a pour but de valoriser le petit-lait (lactosérum) qui sinon serait perdu et très difficilement absorbé par la phyto-épuration de la ferme.
Une quinzaine de porcelets est donc achetée dès que la transformation du lait de brebis débute (mars). En plus du petit-lait, les cochons sont nourris avec du son de blé bio provenant de la Meunerie d’Alençon qui moud le blé (dont le nôtre). Ce blé est utilisé pour fabriquer la Farine Bio du Perche.
Les cochons disposent d’un demi hectare pour s’ébattre. Ils sont abattus à partir de novembre et la viande est conditionnée en colis de 5 ou 10 kg contenant échines, côtes, rôtis, rouelle, poitrine, chipolatas et saucisses de Toulouse.